Verduras capeadas

Instrucciones

1. Corta los vegetales en trozos pequeños para que sean fáciles de manejar.
2. En un tazón, mezcla la harina con la sal y la pimienta. Agrega el agua mineral y mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea, líquida pero algo espesa (similar a la de unos hot cakes). Si queda muy líquida, añade un poco más de harina. Si queda muy espesa, incorpora un poco más de agua mineral.
3. En un sartén mediano o pequeño, calienta suficiente aceite a fuego medio. Esto tomará aproximadamente 3 minutos. Puedes comprobar la temperatura dejando caer una gota de masa: si burbujea, está listo.
4. Sumerge los trozos de verdura en la masa, asegurándote de que queden bien cubiertos por todas partes.
5. Coloca con cuidado los vegetales cubiertos de masa en el aceite caliente usando un tenedor o unas tenazas. Fríelos volteándolos para que se doren de manera uniforme por ambos lados.
6. Una vez dorados, retíralos del sartén dejando escurrir el exceso de aceite unos segundos. Luego pásalos a un plato con toallas de papel para absorber el resto del aceite.
7. Déjalos enfriar un poco y, si lo deseas, agrega salsa picante al gusto o acompáñalos con algún untable. ¡A disfrutar!

Notas

• El agua mineral es una excelente opción para remplazar el huevo.
• Si prefieres evitar los alimentos fritos, también puedes prepararlas en un horno o air fryer.