Alitas de coliflor

Instrucciones

1. Corta la coliflor en trozos pequeños y reserva.
2. En un tazón, combina la harina, la sal y la pimienta. Mezcla muy bien.
3. Agrega el agua mineral y mezcla hasta obtener una masa líquida pero espesa, similar a la de los hot cakes. Si queda demasiado líquida, añade un poco más de harina. Si queda muy espesa, incorpora un poco más de agua mineral.
4. En un sartén mediano, vierte suficiente aceite y caliéntalo a fuego medio. Tarda alrededor de 3 minutos; puedes probar la temperatura dejando caer una gota de la masa: si burbujea, está listo.
5. Sumerge varios trozos de coliflor en la masa, asegurando que queden completamente cubiertos.
6. Coloca con cuidado los trozos cubiertos en el aceite caliente usando un tenedor o unas tenazas. Voltea cada pieza para que se dore de manera uniforme por todos lados.
7. Cuando estén dorados y crujientes, retira los trozos del sartén dejando escurrir el exceso de aceite unos segundos. Después pásalos a un plato con toallas de papel para absorber el resto del aceite.
8. Ya que estén bien fritos y la masa tenga un color dorado, remuévelas con cuidado escurriendo el exceso de aceite unos segundos sobre el sartén y después deposítalas en un tazón con toallas de papel para que absorban el aceite restante.
9. Una vez que hayas terminado de freír toda la coliflor, pásala a un tazón limpio. Agrega la salsa picante al gusto y mezcla para cubrir bien todas las piezas.
10. ¡Listo! Disfruta tu coliflor crujiente y picante.

Notas

• El agua mineral es una excelente opción para remplazar el huevo.
• Si prefieres evitar los alimentos fritos, también puedes prepararlas en un horno o air fryer.