Fajitas de portobello

¡Lleva el sabor y el color a tu mesa con estas fajitas veganas! Los jugosos hongos portobello y los pimientos de colores se combinan en una mezcla ahumada y vibrante. Sírvelas bien calientes con tortillas, guacamole y un chorrito de limón para disfrutar una verdadera fiesta de sabores.

Instrucciones

1. Limpia los hongos frescos con una servilleta o papel de cocina y córtalos en bastones. Corta los pimientos y la cebolla en julianas, y pica finamente el diente de ajo.
2. Calienta un sartén con un chorrito de aceite y añade el ajo picado. Cuando empiece a dorarse, incorpora los pimientos y cocina de 1 a 2 minutos, moviendo ocasionalmente. Sazona con un poco de sal y pimienta, agrega la cebolla en julianas y continúa salteando hasta que los vegetales estén suaves y ligeramente dorados. Retira del sartén y reserva.
3. En el mismo sartén (o uno limpio), añade un poco más de aceite y espera a que esté bien caliente. Agrega los hongos y cocina durante 1 minuto sin mover, para que se sellen y no suelten exceso de líquido. Luego revuelve, añade la salsa de soya y el comino, y cocina por unos 5 minutos, mezclando de vez en cuando.
4. Incorpora los pimientos y la cebolla que habías reservado. Mezcla todo muy bien hasta que los sabores se integren. Sirve caliente y disfruta este salteado lleno de sabor y textura.