Name: Cà ri Thái vàng
Ingredients: 1 tablespoon dầu; 1/2 củ hành tây trắng hoặc vàng (khoảng 75–100gr), thái lát; 2 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ; 1 củ khoai tây vừa (khoảng 180–200gr), cắt hạt lựu; 1 củ khoai lang vừa (khoảng 200–250gr), gọt vỏ và cắt hạt lựu; Khoảng 3 tablespoon bột cà ri vàng (gia giảm theo khẩu vị) ((curry powders vary so start small)); 1 teaspoon muối; 1/2 teaspoon tiêu xay; 240 milliliter nước dùng rau củ hoặc nước lọc; 1 lon (400ml) nước cốt dừa; 200 gram súp lơ trắng hoặc bông cải xanh, cắt nhỏ; 2 cup (180g) cabbage or bok choy, shredded; 150–180 gram bắp cải hoặc cải thìa, thái sợi; 240 gram đậu gà chín; 1 tablespoon tamari hoặc nước tương nếu dùng nước dùng rau củ; 2 tablespoon tamari hoặc nước tương nếu dùng nước lọc; 1 quả chanh, cắt múi ((a squirt of lime juice adds a lot to curry!)); 120 gram đậu phộng hoặc hạnh nhân rang muối; 75 gram hành lá thái lát; Rau mùi (ngò rí); Húng quế Thái; Đậu phụ chiên hoặc đậu phụ tươi

Cà ri từng là món ăn “lạ” và thường chỉ gọi khi ra nhà hàng, nhưng giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự nấu một món cà ri Thái béo ngậy, đậm đà ngay tại nhà chỉ với những nguyên liệu sẵn có trong bếp!

Nguyên liệu

1 thìa canh dầu
1/2 củ hành tây trắng hoặc vàng (khoảng 75–100gr), thái lát
2 tép tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
1 củ khoai tây vừa (khoảng 180–200gr), cắt hạt lựu
1 củ khoai lang vừa (khoảng 200–250gr), gọt vỏ và cắt hạt lựu
Khoảng 3 thìa canh bột cà ri vàng (gia giảm theo khẩu vị) (curry powders vary so start small)
1 thìa cafe muối
1/2 thìa cafe tiêu xay
240 mililit nước dùng rau củ hoặc nước lọc
1 lon (400ml) nước cốt dừa
200 gram súp lơ trắng hoặc bông cải xanh, cắt nhỏ
2 cup (180g) cabbage or bok choy, shredded
150–180 gram bắp cải hoặc cải thìa, thái sợi
240 gram đậu gà chín
1 thìa canh tamari hoặc nước tương nếu dùng nước dùng rau củ
2 thìa canh tamari hoặc nước tương nếu dùng nước lọc

Tùy chọn ăn kèm

1 quả chanh, cắt múi (a squirt of lime juice adds a lot to curry!)
120 gram đậu phộng hoặc hạnh nhân rang muối
75 gram hành lá thái lát
Rau mùi (ngò rí)
Húng quế Thái
Đậu phụ chiên hoặc đậu phụ tươi

Cách làm

Làm nóng dầu trong một nồi lớn đến khi dầu nóng nhưng chưa bốc khói.
Cho hành tây, tỏi, khoai tây và khoai lang vào.
Xào khoảng 4 phút.
Thêm bột cà ri và đảo đều. Nếu dùng bột cà ri lần đầu, hãy nếm thử một chút trước vì có loại khá cay, bạn có thể cần dùng ít hơn.
Đảo kỹ để tất cả rau củ được phủ đều bột cà ri.
Nấu thêm khoảng 1 phút.
Cho muối, tiêu và nước dùng rau củ vào, khuấy đều.
Thêm nước cốt dừa và đậu gà, đảo đều.
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu liu riu khoảng 10 phút.
Khi khoai bắt đầu mềm, thêm súp lơ và bắp cải.
Khuấy đều và tiếp tục nấu liu riu thêm 8–10 phút.
Thêm tamari hoặc nước tương. Nếm và điều chỉnh thêm tamari hoặc muối nếu cần.
Thêm đậu phụ chiên/đậu phụ tươi.
Dùng kèm các topping tùy chọn (đã liệt kê phía trên).
Ăn cùng cơm hoặc bánh mì/bún.

Ghi chú

*If you’re using curry powder for the first time, taste it first with a tiny bit on your tongue. Some curry powder is quite spicy and you’ll want to use less.

Cà ri Thái vàng

Nguyên liệu

Tùy chọn ăn kèm

Cách làm

Ghi chú

Thêm công thức Bữa tối