Rajas de chile poblano

Prepárate para disfrutar de un platillo delicioso que se convertirá en tu favorito y te enseñará que no necesitamos lácteos para lograr una textura cremosa.

Instrucciones

1. Lleva los chiles poblanos a tatemar sobre la estufa hasta que estén ligeramente quemados por todos lados. Colócalos dentro de un contenedor con tapa, ciérralo y déjalos sudar durante 15 minutos.
2. Con un cuchillo, raspa suavemente la piel quemada, retira el rabo y las semillas, y corta los chiles en rodajas.
3. Con un cuchillo, raspa suavemente la piel quemada, retira el rabo y las semillas, y corta los chiles en rodajas.
4. Incorpora las rajas de chile y vierte la leche vegetal.
5. En un recipiente pequeño, mezcla un chorrito de leche vegetal fría con la maicena, asegurándote de que la leche esté fría para evitar grumos. Una vez bien disuelta, agrégala al sartén junto con los demás ingredientes. Esto ayudará a espesar la preparación para que esté más cremosa.
6. Añade queso vegano rallado al gusto y elote. Revuelve bien todos los ingredientes y sirve caliente, acompañado de arroz rojo o blanco y tortillas de maíz.