Fresas con crema

Si el antojo hablara, pediría estas fresas con crema veganas… ¡y en porción doble!

Instrucciones

1. La noche anterior, coloca las almendras en un recipiente y cúbrelas con agua hirviendo. Para la mañana siguiente habrán aumentado de tamaño y podrás retirarles la cáscara con mayor facilidad.
2. Coloca las almendras peladas en la licuadora junto con la leche de almendras, la esencia de vainilla, el jugo de limón, el endulzante de tu preferencia y el agua.
3. Licúa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si lo deseas, agrega un poco más de agua para ajustar la consistencia y rectifica el dulzor.
4. Lleva la crema al refrigerador y déjala reposar durante 30 a 40 minutos para que tome mejor textura.
5. Coloca las fresas rebanadas o picadas en un recipiente y cúbrelas con la crema fría. ¡Disfruta!

Notas

Puedes experimentar con esta receta sustituyendo las almendras por nueces de la India hidratadas o tofu sedoso.