Picadillo de soya

Disfruta de este tradicional platillo mexicano en su versión vegana.

La soya texturizada es una opción económica, práctica y versátil, perfecta para preparar platillos nutritivos llenos de sabor en poco tiempo.

Instrucciones

1. Comienza calentando agua con una pizca de sal. Cuando llegue al punto de ebullición, agrega la soya texturizada. Si es fina, cocina de 3 a 5 minutos; si es gruesa, de 8 a 10 minutos, hasta que esté suave.
2. Con ayuda de un colador, escúrrela y exprímela muy bien para eliminar el exceso de agua. Si lo deseas, puedes enjuagarla con agua fría para quitar el sabor amargo y volver a exprimirla antes de comenzar a sazonar.
3. En un sartén, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal y sofríe 1 diente de ajo picado junto con la cebolla picada y la soya texturizada. Revuelve constantemente hasta que los ingredientes estén bien integrados.
4. Agrega salsa de soya y cocina unos minutos más, hasta que la mezcla esté ligeramente dorada y uniforme.
5. Por último, incorpora la zanahoria y la papa en cubos, y sazona con pimienta, comino, tomate picado y puré de tomate si deseas incluirlo. Cocina hasta que las verduras estén suaves y los sabores se mezclen.
6. Sirve caliente acompañado de arroz, frijoles, tortillas y tu salsa picante favorita.